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“下一次旅行，你打算为什么出发？”过去，我们总习惯用景点来标记目的地——去巴黎看埃菲尔铁塔，去京都看红叶，去冰岛看极光。最新发布的携程美食林2026全球榜单中，这个问题的答案发生了转变：“是为了那道只在那里才能吃到的味道。”
榜单数据显示，上海、北京、杭州、广州、香港、成都、澳门构成了中国高端餐饮消费最活跃的版图。尤其是上海，在热度前五的餐厅中占据绝对主导。
今年上半年，携程入境游订单量同比激增100%。截至10月，入境人次提升64%，入境消费金额增长59%。中国已稳居全球入境游订单前三，增速挤进前五。
与此同时，中国入境游客源国从传统的日韩、东南亚，迅速扩展到欧洲、北美、印度、中东、北欧，哈萨克斯坦、科威特、卡塔尔等新增免签国家游客增量显著。
与此同时，海外游客来华旅游的需求也在发生转变，海外用户在携程站内搜索“美食”“餐厅”“当地特色菜”等关键词的涨幅超过30%，“吃地道”第一次超过“看景点”和“住得好”，成为入境游客规划行程的首选动机。美食，正从“附加体验”升级为“入境第一动力”。
携程发布的2026美食林榜单中，覆盖全球68国家、512 座城、超18000家餐厅的“全球味觉坐标”全面升级。
“我们不再只告诉用户哪里有好餐厅，而是告诉他：为什么值得为它订一张机票。”携程副总裁、美食林 CEO 孙天旭用必打卡餐厅、高端餐厅和家乡味三个全面升级的榜单回答了这个问题。
全新发布的高端餐厅榜第一次将黑钻、钻石、铂金三大等级重新解读，黑钻级餐厅将是你“旅程的终极目的地”，把“钻石”定义为“目的地的味觉地标”，而把“铂金”留给“城市隐藏的风味惊喜”。三个等级，不再只是价格与门面的象征，而是一条可以被旅行者直接放进行程单的动线：值得专程前往、值得深度体验、值得顺手打卡。
榜单数据显示，上海、北京、杭州、广州、香港等城市的高端餐饮消费最活跃，上海在热度前五的餐厅中占据绝对主导。澳门则以其密集的高品质餐厅，成为全球美食爱好者向往的目的地，其中澳门金沙度假区有7家餐厅入选。
如果说高端榜单解决的是“值得飞去哪里”，同一天全新亮相的“家乡味”主题榜单，则瞄准了旅途里最柔软的情绪——想家。过去一年中，携程平台上“川菜”“粤菜”“寿司”“参鸡汤”等关键词的搜索量，同比涨幅达30%。“人在异乡，先找家乡味”不再是华人专属，而是所有跨境旅客的共同路径。
“旅途中每顿吃什么，比住哪儿、玩什么更难选，更耗费心力。”赵艺最爱组织身边朋友一起组团旅游，平时高强度的工作让她无力再花大量时间去做旅游规划。
前不久，赵艺和朋友去澳门自由行，直接患上了“选择困难症”，光“葡式蛋挞”社交媒体上推荐的就有十几种。听从朋友建议，赵艺在携程美食林榜单上看了一圈，最后选择了上榜亚洲100特色小吃的玛嘉烈，如愿以偿地品味了一番当地老字号的味道。度假期间，“必打卡榜单”成为她和朋友们选择美食的重要参照选项。
今年，携程TASTE OF CHINA味沉浸式餐厅于上海正式开业，为全球旅客带来品味中华美食的感官盛宴，并宣布2026 年起将推出“大咖旅行团”，让榜单不再只是手机里的收藏夹，而是一条可以“直接出发”的线路。首期由大热综艺《一饭封神》的美食顾问、携程美食林“名厨会客厅”合作主厨谭国锋带队，参团者将走进后厨、上手学菜、吃私宴、听故事，把“看完榜单”升级为“跟着榜单去生活”。
未来，京都、巴黎、曼谷的顶级厨房都将被装进大咖旅行团，让“吃”成为又一段旅程出发的理由。
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